La cuisine de Vilhelm


Je mange avec ma tête
24 novembre 2011, 22:51
Filed under: Conseils

Si vous vous demandez s’il vaut la peine ou non de devenir végétarien ou végétalien, je vous conseille le livre « Je mange avec ma tête » d’Élise Desaulniers, il vous éclairera de manière très intéressante sur le sujet.



Actifry de Téfal
18 janvier 2011, 15:46
Filed under: Conseils

J’ai acquis cette friteuse et j’en suis très satisfait! Elle vous permet de faire facilement des frites maison super bonnes et croustillantes. Et avec Actifry et son système de bras mélangeur couplé à un bol anti-adhésif, pas de bain d’huile, 1 ou 2 cuillerées à soupe d’huile suffisent pour 1 à 1,5 kg de frites! De plus vous pouvez y faire plein d’autres choses: ratatouilles, fricassées, viande marinée… Essayez-la!

Cubes de porc bio, patates jaunes et patates douces avec Actifry

 



CELI ING Direct
18 janvier 2011, 15:40
Filed under: Aubaines, Conseils

Avec la nouvelle année, c’est le moment de cotiser à votre CELI!

Cette année vous pouvez cotiser 5000$ supplémentaires + les retraits effectués en 2010. Si vous ouvrez votre CELI, vous pouvez cotiser jusqu’à 15 000$, soit les droits de 2009 (année de création du CELI), 2010 et 2011. N’oubliez pas alors d’indiquer à l’ouverture cette « clé orange » :  33913337S1 qui vous permettra d’avoir un bonus gratuit de 25$!!!

Bonne Épargne et Bonne Année!



Croissants et pains au chocolat
5 octobre 2010, 21:05
Filed under: Conseils, Escapades gourmandes

Si vous cherchez à Montréal des croissants (presque) dignes des meilleurs que l’on trouve en France , rendez-vous au 1464 Van Horne (station Outremont), au Paltoquet, leurs croissants sont divins!



Poulet rôti impec’
1 octobre 2010, 15:52
Filed under: Accompagnements, Conseils, Plats

Pour un poulet (biologique de préférence) rôti tendre, savoureux et surtout pas sec voici la marche à suivre: ôter la bête de son emballage, rincez-la sous l’eau froide avant de soigneusement l’essuyer avec du papier essuie-tout. Saupoudrez-la généreusement de gros sel ou de fleur de sel, d’herbes de votre choix et d’ail pilé. Il ne vous reste plus qu’à verser une bonne rasade d’huile d’olive et de masser le poulet bien partout. Maintenant préparez le four préchauffé à 230°C (450°F): dans la lèche-frite versez 1L de bouillon de poulet et posez-la dans le fond du four ou sur une grille en bas (si vous en avez deux). Mettez la grille (ou la deuxième grille) de votre four au-dessus de la lèche-frite et posez le poulet directement dessus, au milieu. Pour un poulet de 2kg comptez environ 1h et 10 minutes de cuisson si le four est déjà à température voulue en enfournant. À la fin de la cuisson coupez le four et laissez-y reposer le poulet pendant une quinzaine de minutes avec la porte du four entre-ouverte.

Le seul inconvénient de cette méthode est qu’elle salit pas mal le four… Mais le goût exquis de votre poulet cuit à la perfection vous fera oublier la corvée nettoyage! 🙂 Outre la lèche-frite que vous allez devoir récurer à la main vous pouvez assez efficacement vous débarrasser de la graisse du four en la faisant carboniser (attention, une hotte extra-puissante est de mise!) à très haute température pendant une demi-heure environ. La fumée de graisse va s’échapper par le trou d’aération et sera aspirée par la hotte.



CELI chez ING Direct
5 février 2010, 02:29
Filed under: Aubaines, Conseils, Idées

Une fois n’est pas coutume, je m’écarte quelque peu du monde fascinant de la bouffe pour vous parler d’un compte d’épargne sympa que j’ai découvert l’automne dernier et dont je suis extrêmement satisfait: le CELI (compte-épargne libre d’impôt) de ING Direct.

Ce compte, introduit par le gouvernement canadien il y a maintenant un peu plus d’un an, vous permet de cotiser jusqu’à 5000$ par année sans payer d’impôts sur les intérêts gagnés. De plus chez ING Direct si vous indiquez la « clé orange »  33913337S1 à l’ouverture du compte (il faut que votre dépôt initial soit d’au moins 100$) vous bénéficierez d’un bonus gratuit de 25$ et en ce moment leur taux d’intérêt est de 3% (on est loin du 0,1% que vous offre probablement votre banque sur votre compte courant…). Votre argent est disponible à tout moment et vous pouvez le retirer à votre guise (avec ING Direct les transactions de transfert de fonds se font très facilement par internet ou par chèque et vous n’avez jamais aucuns frais de quelque sorte que ce soit!). Il n’y a aucun risque non plus car il s’agit d’un compte-épargne et non d’actions en bourse et ING est également membre de la SDAC, donc vos fonds sont garantis par le gouvernement à hauteur de 100 000$. Après avoir ouvert votre compte vous aurez vous aussi votre « clé orange » personnelle pour parrainer des gens autour de vous et vous toucherez (ainsi que le parrainé) 25$ à chaque fois!

Je vous invite à visiter http://www.ingdirect.ca/fr/save-invest/tfsa/index.html pour commencer à épargner facilement dès aujourd’hui (et n’oubliez pas d’indiquer la clé orange  33913337S1 pour bénéficier du 25$ en bonus)! Si vous avez des questions vous pouvez aussi me contacter.



Meringue
14 septembre 2009, 23:26
Filed under: Conseils

Quand vous faites des glaces maison, vous vous retrouvez souvent avec des blancs d’oeufs inutilisés. Alors pourquoi pas en faire une (ou des) meringues. C’est facile et ça accompagne bien les glaces et sorbets.

Pour 6 blancs d’oeufs vous utiliserez 250g de sucre glace. Je vous conseille d’utiliser un fouet électrique, sinon vous risquez de vous esquinter le bras. D’un autre côté les blancs d’oeufs montent tout de même en neige relativement rapidement s’ils sont bien exempts de jaune et que vous utilisez des ustensiles bien propres et secs. L’astuce consiste à incorporer le sucre progressivement (environ 1/3 quand les blancs sont mousseux, 1/3 quand ils sont fermes, et 1/3 quand ils sont très fermes). Puis vous faites cuire votre meringue (dans un moule à pain huilé par exemple ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (parchemin) si vous voulez faire des petites meringues à l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères) d’abord 20 minutes à 150C (300F), puis 2 à 3 heures à 100C (200F) selon leur taille.