La cuisine de Vilhelm


Pullapitko (brioche tressée)
5 décembre 2009, 21:20
Filed under: Desserts, Grands classiques de ma cuisine...

Un autre classique du temps des fêtes: la brioche tressée. Pour la confectionner préparer une pâte à brioche comme indiqué dans la recette des brioches finlandaises, plus bas dans le blog. Laisser doubler de volume sous un linge, puis faites deux boudins d’environ 80cm. Tresser ensuite selon le schéma ci-dessous, badigeonner d’oeuf battu, saupoudrer d’éclats de sucre et d’amandes effilées avant de cuire une vingtaine de minutes à 200C (400F) jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Consommer la brioche immédiatement ou congeler (éventuellement coupée en tranches) dès qu’elle aura refroidi.

Brioche tressée

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