La cuisine de Vilhelm


Kahvitauko (pause café)
24 septembre 2009, 09:44
Filed under: Idées

Dans un grand verre verser de la mousse de lait (préparée à l’aide d’un milk foamer manuel tout simple avec du lait à 1% qui mousse mieux que le lait plus riche en matière grasse) jusqu’à la moitié ou aux trois-quarts. Puis laisser couler un espresso long plus ou moins corsé depuis votre machine à espresso. L’indicateur d’un macchiato (ce que vous venez de préparer) réussi est le morceau de sucre. S’il tient quelques secondes sur la surface de la mousse supérieure avant de couler, c’est réussi. S’il coule immédiatement, c’est raté. Mais c’est bon quand même ! Accompagner d’une brioche finlandaise. Que bella !

Pause café italo-finlandaise

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