La cuisine de Vilhelm


Tortilla
18 août 2009, 01:16
Filed under: Entrées, Grands classiques de ma cuisine..., Plats

Pour 6 portions :

  • 4 belles pommes de terre
  • 2 oignons (blancs ou jaunes)
  • 5 tranches de bacon
  • 4 oeufs
  • 2dl (3/4 de tasse) de lait
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • huile d’olive
  • herbes de Provence

Émincer les oignons. Couper les pommes de terre en rondelles (si elles sont nouvelles, laisser la peau). Dans une poêle anti-adhésive (très important…), faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive (3 bonnes cuillères à soupe environ) jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter les rondelles de pommes de terre et faire cuire à feu moyen-fort jusqu’à ce que les pommes de terre ramollissent. Incorporer les herbes de Provence, l’ail coupé fin, ainsi que le bacon coupé en lardons. Laisser cuire pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps battre les oeufs, y ajouter le lait et les épices (sel, poivre, paprika). Verser le mélange dans la poêle et laisser prendre. Maintenant deux possibilités s’offrent à vous. Soit vous retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et la faites glisser dans la poêle pour que l’autre côté cuise, ou bien vous mettez la poêle au four sur l’étage supérieur et allumez le gril (personnellement je préfère cette façon). Pour finir vous retournez la tortilla sur une grande assiette ou sur un plat de service. Miam !

Cette délicieuse tortilla peut aussi bien servir d’entrée que de plat principal, se consommer chaude ou froide, en pique-nique, en collation, à la maison, au travail ou en randonnée.

Ma tortilla, bien grillée sur le dessus, comme je l'aime...

Ma tortilla, bien grillée sur le dessus, comme je l'aime...

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